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【陈秀琴的国珍】平安夜吃苹果?关于苹果8个问题
文章来源:互联网  发布时间:2016/12/25 14:59:40  已经被浏览:

 似乎每年到了平安夜,苹果就成了主角。苹果,它究竟有什么营养价值?早上空腹吃苹果好吗?苹果熟吃有营养吗?吃苹果要不要削皮?这是关于苹果的8个常见问题。

  

  苹果有什么营养价值?

  与其它水果类似,苹果中主要含糖类、多种维生素、矿物质、少量蛋白质、脂肪等营养成分及多酚类、果胶、有机酸、三萜等功能成分。

  苹果的含糖量为13.5克/100克,在水果中不算高,一个中等大小的苹果的含糖量和一个中等大小的香蕉相当。

  苹果的血糖生成指数(GI)仅为36,属于低GI食物(<55为低GI食物,55-75为中等GI食物,>75为高GI食物)。也就是说,吃苹果血糖上升速度比较慢。同时,苹果中的铬能提高糖尿病人对胰岛素的敏感性、苹果酸可以稳定血糖等。

  因此,苹果是糖尿病人比较适宜的水果,可选择在两餐之间适量吃。

  

  类黄酮是苹果中的一类主要多酚类物质。流行病学研究证实,黄酮类物质的摄入量与心血管疾病的死亡率之间有负相关关系。果胶是膳食纤维的一种,具有预防肥胖、降血脂、抗结肠癌和前列腺癌等功效。

  有机酸是苹果中的酸味物质,苹果中的有机酸以苹果酸为主,柠檬酸、草酸等其他有机酸含量较低。苹果中的总酸在0.2%-1.6%之间,仅为李子的一半左右。有机酸具有温和的酸味,对人体无害,既开胃又能促进食物的消化。苹果酸和柠檬酸还能提高人体对钙的吸收.

  

  吃了苹果可以吃橘子吗?

  有人担心苹果和橘子会相克而不敢一起吃。

  其实这是一种不必要的担心。

  这是因为,在营养学和食品安全理论中,并没有“食物相克”之说。迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例及相关报道。

  可能确实曾经有人吃完某两样食物后不舒服,但没法排除是不是,其中某样食物烹调不当或不卫生,或是你自己乳糖不耐受、对某些食物产生过敏、有肠易激综合征等方面的原因。

  我们不要被这些食物禁忌约束了,保持多样化、均衡的饮食才是更重要的。

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